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2019-11-02 23:44:11 來源:人民網

“兒子剛上小學,體重已經35公斤了。通過參加‘全民營養周’活動,我了解到這是膳食攝入不均衡導致的營養過剩,現在不注意,以后很容易患上慢性疾病。”2019年5月15日,在重慶大坪醫院舉辦的第五屆“全民營養周”大型義診活動現場,市民王先生微笑著說:“醫生建議給孩子減少脂肪攝入,多吃蔬菜水果和谷類食物,加強體育鍛煉,我們一定要認真把這些做好。”

每年5月的第3周,“全民營養周”都會如期而至。2015年,首屆“全民營養周”僅覆蓋約2億人次。4年后,2019年舉辦的第五屆“全民營養周”已經惠及7億余人。

為什么中國會設立“全民營養周”?它如何能在全國迅速推廣并受到人們的廣泛歡迎?

老百姓餐桌上的變化最能反映群眾真實需求。從新中國成立初期渴望吃得飽,到20世紀90年代有條件吃得好,再到21世紀追求吃得營養、吃得健康,老百姓的“小餐桌”上,折射出的,是人民對健康生活方式的“大需求”。

以傳播營養理念為己任,以實現健康中國為目標。一個“全民營養周”,反映出的既是70年來中國人營養健康理念的進步,也體現了黨和國家對人民健康的高度關注與責任擔當。如今,“全民營養周”的影響力日益壯大:倡導民眾學習營養知識、改善膳食行為、注意吃動平衡、合理預防疾病。通過將營養融入所有健康政策,全民營養健康的生活方式正在成為一種時尚,惠及各方百姓。

70年:百姓餐桌上的營養變遷

“民以食為天。”無論在什么時代,“吃飯”都是老百姓的頭等大事。

新中國剛剛成立時,經過多年戰爭的社會滿目瘡痍、生產力低下,當時擺在黨和國家面前的一項重要任務,就是解決老百姓的溫飽,減少由營養缺乏導致的各種疾病。

提起“八一粉”“九二米”,老一輩人都會倍感親切。1950年4月8日,人民日報刊登《談“標準米”》一文,從營養科學的角度分析了“八一粉”和“九二米”的營養價值。其中說到,過分把米碾得白凈以后,米里原來含有很豐富的營養素所剩無幾。愛吃白米的南方人常生一種腳氣病,就是因為白米中缺少了維生素B1的緣故。

國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司負責人介紹:“本著既節約糧食又能滿足人體對維生素需要的原則,營養專家提出了谷類在加工過程中的合理精白度,在當時創造了很高的經濟效益和社會效益,還解決了居民維生素B1缺乏等營養問題。”

20世紀90年代,我國城鄉居民的溫飽基本得到保證,從追求吃飽飯到吃得飽、吃得好,居民膳食質量不斷提高。但是,與此同時,城市居民及富裕農村居民動物性食物和油脂消費過度增加,糧食和蔬菜類消費不斷減少,膳食纖維、B族維生素、維生素C以及微量元素攝入減低,這些偏離平衡膳食原則的食物消費模式以及身體活動不足或缺乏運動鍛煉造成我國城市居民肥胖率迅猛上升,也直接增加了高血壓、血脂異常以及糖尿病的風險。

“這也是這段時期居民營養理念的體現,居民缺乏平衡膳食的意識,以為大魚大肉就是好生活。”中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強說道。

為掌握不同時期的居民營養健康情況,新中國成立后,我國先后于1959年、1982年、1992年、2002年、2012年和2015年開展了6次中國居民營養與健康狀況調查,密切掌握城鄉居民膳食結構和營養水平變化,時刻關注慢性疾病的發展規律,評價城鄉居民營養與健康水平,并及時推出相關政策與防治舉措。

進入21世紀,隨著國家對營養健康理念的不斷推進宣傳,人們開始認識到合理膳食的重要性,但是對怎樣才能“吃得健康”理解仍不到位,居民膳食結構仍然不盡合理,微量營養素缺乏和營養失衡并存的現象依然存在,高血壓和糖尿病等慢性疾病的患病率明顯增加。

迎合時代召喚,滿足人民群眾日益增長的營養健康需求,“全民營養周”便是在這種情況下應運而生。

5載:全民營養理念落地生根

作為“全民營養周”的主要發起單位,中國營養學會理事長楊月欣介紹:“2014年國務院發布了《中國食物與營養發展綱要(2014-2020年)》,其中提到要提高全民營養意識,提倡健康生活方式,樹立科學飲食理念,研究設立公眾營養日。這一政策將營養科學普及提到了很高的位置。”

2015年,中國營養學會聯合中國疾病預防控制中心營養與健康所、農業部食物與營養發展研究所、中國科學院營養科學研究所共同發起并確定,每年的5月第三周為“全民營養周”。

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